Torta de Zanahoria

Ingredientes

3  zanahorias, rallas una de ellas y el resto colocas en la licuadora.
2 tazas de harina de trigo.
2 tazas de harina trigo Integral.
1 1/2 taza de azúcar morena.
1 taza de aceite vegetal de girasol.
2 cdtas. de polvo de hornear.
2 tazas de leche de soya.

Preparación
Pase por el tamiz las harinas y el azúcar. Licúe la zanahoria con el aceite vegetal y la leche. Mezcla en un bol grande los líquidos con la harina y el azúcar, por ultimo coloca el polvo de hornear, hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa. Coloque en un molde enharinado  la mezcla y lleve al horno pre-calentado a 180 grados centigrados, por 35 min.

Fuente: Revista dos Vegetariano 
Traducción: Aitana Veg.