Famoso Jugo Verde

Comencemos la semana desintoxicando y desinflamando el organismo.

El jugo verde tiene el poder de mejorar la digestión y además de dejar la piel aún más bonita.

Para garantizar los beneficios de este jugo, el secreto es tomar un vaso generoso de jugo hecho con hojas verdes, frutas, legumbres, brotes o semillas, por la mañana en ayuno. En este horario es cuando el cuerpo absorbe mejor los nutrientes y con más facilidad. Puedes tomar el desayuno luego de 30 min, y así verás los efectos en la piel en pocos días.

Tú objetivo es adelgazar? Combine el jugo verde con una alimentación balanceada en nutrientes y saludable, lo mejor es evitar dulces, alimentos fritos, refrescos y alimentos enlatados y en conserva.  El punto fuerte de esta bebida es promover una limpieza en el organismo para que libere la acumulación de toxinas y en consecuencia elimina los gorditos o cauchitos que tenemos alrededor de la cintura.Pudes eliminar hasta 4kg en 20 días.

Y todos se preguntarán

Cuál es la receta?

Queso Vegano para fundir.

Ideal para pizzas, sandwiches y entradas.

                                           Ingredientes

                                                      2 tazas de agua
4 cucharadas de levadura de cerveza
4 cucharadas de harina fina de maiz
2 cucharadas de harina de trigo
el zumo de un limón (un limón normal, que no sea muy grande)
2 cucharaditas de ajo en polvo (o 2 dientes de ajo pequeños machacados)

una pizca de sal
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes menos el aceite y batelo con la batidora.

Después échalo en una olla y calienta a fuego fuerte.

Espera a que burbujee unos 30 segundos (ir moviendo mientras un poco para que no se pegue).

Aparta del fuego, añade el aceite y 2 cucharas de agua y vuelve a batir.

Ponlo en un recipiente (después el queso quedará con esa forma) y déjalo en la nevera unas horas.

Antipasto de Berengena

                                                      Ingredientes 

                                                     2 berenjenas cocidas y cortadas en cubos.      
½ pimentón rojo cortado en cubos.
½ pimentón amarillo cortado em cubos.
1 diente de ajo picado.
½ cebolla cortada a la juliana.
¼ taza de aceite de oliva extravirgen.
4 cdas de sopa de uva pasa blanca.
2 cdas de sopa de vinagre balsámico.
2 cdas de sopa  perejil picadito.
sal marina al gusto.

Preparación 

En un bol grande, mezcle bien el aceite, el vinagre, el ajo, la cebolla, el perejil y la sal. Adiciona la berenjena, los pimentones, la uva pasa, mezcle muy bien. Lleva a la nevera por aprox. 2 horas, para que marine. Puedes servir com pan tostado o galletas integrales.

Rinde: 15 porciones
Valor calórico por porción: 53 calorias 

Fuente: Thais Souza, Nutricionista del Blog Mundo Verde

Traducción: Aitana Veg

CROQUETAS DE LENTEJAS

                                                      Ingredientes:

500 gr de lentejas.

Agua para cocinar las lentejas.

1 cebolla grande picadita.

2 dientes de ajo picadito.

½ pimentón picadito.

1 cda de jugo de limón.

3 cdas de aceite.

2 cdas de pimienta en polvo.

2 cdas de ajo en polvo.

½ taza de cilantro picadito

Sal marina al gusto.

250 gr de harina  trigo integral.

2 huevos.

Pimienta al gusto.

Pan rallado fino.

Preparación:

Ponga las lentejas a cocer con sal, hasta que esté bien cocida y no tenga agua.

En una olla, dore la cebolla, el ajo y el pimentón en aceite de oliva, cuando las lentejas estén listas agréguelas al sofrito junto con el jugo de limón, mezcle todo cocine un poco más y reserve.

En un bol coloque la preparación de lentejas, agregue los huevos mezclando con una cuchara de palo, adicione poco a poco la harina y el cilantro hasta que la mezcla tome consistencia.

Forme las croquetas, páselas por huevo y pan rallado.

Coloque en una olla aceite para freír, cuando este bien caliente coloque las croquetas hasta que estén bien doraditas.

Otra opción es colocar las croquetas en un molde enharinado y llevarlo al horno por 30-40 mina 200ºC, dándole vuelta a para que se doren por todos lados.

Rinde: 12 croquetas.

Ensalada Delicia de Garbanzo

Ingredientes
700 g de Garbanzo cocido y escurrido
1/3 de pimentón rojo grande picadito
1/2 cebolla roja picada
1 zanahoria grande rallada
1/2 ajo porro picado
4 tomates cereza cortados en cuartos
Perejil fresco picado al gusto
Sal y aceite al gusto

Preparación

Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera, adicione la sal, pimienta, el perejil y el aceite de oliva.

Rinde: 4 a 6 porciones

Fuente: Receta y foto blog Vegelicious
Traducción: Aitana Veg.

Cuando la vida te dá limones, prepara limonada..!

Este es un gran dicho que escuchamos de nuestros familiares y deberiamos aplicarlo a nuestra rutina diaria.

Esta publicación, me recuerda a mi madre, en casa tenemos un maravilloso árbol de limón, y cada mañana ella me decia, "no olvides de beber tu vaso de limonada tibia", al comienzo realmente no me gustaba, por el simple echo de ser agua tibia y la acidez del limón, me hacian pensarlo dos veces, pero luego me acostumbre a esta milagrosa bebida. Este hábito simple que incorporamos en nuestra rutina del día a día, realmente puede traernos grandes beneficios para el organismo.

Tú solamente necesitas calentar un vaso de agua, luego agregar el jugo de medio limón, y lo bebes, mas fácil imposible..

Quieres saber cuales son los principales beneficios de esta bebida.?

Torta de Zanahoria

Ingredientes

3  zanahorias, rallas una de ellas y el resto colocas en la licuadora.
2 tazas de harina de trigo.
2 tazas de harina trigo Integral.
1 1/2 taza de azúcar morena.
1 taza de aceite vegetal de girasol.
2 cdtas. de polvo de hornear.
2 tazas de leche de soya.

Preparación
Pase por el tamiz las harinas y el azúcar. Licúe la zanahoria con el aceite vegetal y la leche. Mezcla en un bol grande los líquidos con la harina y el azúcar, por ultimo coloca el polvo de hornear, hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa. Coloque en un molde enharinado  la mezcla y lleve al horno pre-calentado a 180 grados centigrados, por 35 min.

Fuente: Revista dos Vegetariano 
Traducción: Aitana Veg.

10 Tips para volverte Vegetarian@

Muchos beneficios están ligados al vegetarianismo, como menos riesgo de diabetes y cáncer y mejora la salud en general. Hacer la transición de carnívora a vegetariana puede ser más fácil de lo que piensas.

Famosos Vegetarianos

Sabes que cada vez más los famosos que se hacen vegetarianos o veganos.?
Cada vez se hace más bulla con respecto a lo saludable y beneficioso que una dieta basada en plantas, frutas y vegetales es para la salud, sino para también para el medio ambiente.

Iré compartiendo con ustedes los nombres de estos famosos y el porque cambiaron sus hábitos alimenticios.

¡A disfrutar los mangos! Propiedades nutricionales y curativas de esta deliciosa fruta.

¡Quién no ha  vivido el deleite de saborear un mango: maduro, dulce y jugoso o sazón agridulce, o francamente verde, acidito con limón y sal!

Más allá de sus deliciosos sabores y texturas, has de saber que el mango encierra muchos beneficios para nuestra salud, de suerte que después de conocerlas habrás de disfrutarlo aún más.

Lo Sabias?

Pirámide de Nutrición Vegana

La base de la pirámide está formada por aquellos alimentos que deben ser igualmente la base de nuestra alimentación (los cereales) y que se deben consumir más a menudo. Aunque puede parecer a primera vista que es necesario ingerir muchos alimentos, en realidad una simple rodaja de pan ya equivale a una ración de las 6 recomendadas al día de cereales y hay varios alimentos, que al pertenecer a dos grupos, al ingerirlos estamos obteniendo los nutrientes de ambos de una vez, como ocurre con las verduras y alimentos ricos en calcio (por ejemplo el brócoli, las espinacas u otros).

Puedes descargar una versión en formato pdf de la piramide de nutrición vegana ampliada y adaptada para ser impresa, en el que se explica además qué alimentos forman parte de cada grupo y qué cantidad aproximada de raciones diarias deberíamos consumir (algo que varía en función de nuestra actividad u otros factores).

Ensalada de leguminosas

Las leguminosas son buenas fuentes de proteinas vegetales, de vitaminas del complejo B y de fibras. La mejor parte, es que ellas tienen pocas calorías y están presentes en nuestra ensalada de hoy:

                                                      Ingredientes
1 taza de frijol cocido.
1 taza de lentejas cocidas.
1 pimentón rojo.
1 pimentón amarillo.
1 cebolla roja.
4 cdas de sopa de aceite de oliva.
1 cda de sopa de vinagre.
Sal y pimenta al gusto.

Preparación
En un bol mezcle el aceite, el vinagre, la sal y la pimineta, reserve.
Corte los pimentones y la cebolla en cubitos pequeños, mezcle con el frijol, las lentejas, luego adicione la mezcla anterior.
Mezcle bien y sirva.

Rinde: 4 porciones de aproximadamente 250 calorias.

Fuente: Receta y foto del blog Mundo Verde
Traducción: Aitana Veg.

Buenas Noticias..!! Puedes obtener leche fresco y nutritivo a partir de granos y semillas.

Las leches vegetales pueden ser una excelente opción alimenticia, para quien quiere disminuir el consumo de leche animal o retirarla del menú diario, muchas veces seguidos por simple hábito. Lo mejor de la historia es que al adoptar este tipos de leche en tu alimentación, no vas a sufrir de falta de nutrientes, por lo contrario, puedes ganar fibras, minerales y más Salud.

Aprenda hacer diversos tipos de leches, conozca los granos y semillas, sus funciones y beneficios para la salud.

Pesto Vegano

                                                      Ingredientes para 1 taza

2 tazas de albahaca fresca (suavemente apretada)
1/2 taza de piñones (otra opción son nueces o almendras)
1 ó 2 dientes de ajo machacado
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de zumo de limón
3 cucharadas de levadura de cerveza

Preparación 

Ponemos la albahaca, los piñones y el ajo en un procesador de alimentos o la batidora (también podemos hacerlo con el mortero). Procesamos bien la mezcla hasta que quede no del todo molido. Un molido grueso nos basta.
Después añadimos poco a poco el aceite de oliva mientras seguimos moliendo todo. Salpimentamos y agregamos el limón y la levadura de cerveza. Molemos todo junto un poco más hasta conseguir la textura idonea.

Datos Importantes

Conservar en el frigorífico.
Podemos usar el pesto para alguna pasta o para untar en bocadillos y aperitivos.
Las cantidades de la receta proporcionan una taza de pesto aproximadamente.
El pesto es una salsa originaria de Italia de la que existen algunas variantes. Suele llevar algo de ajo y en algunos casos tomate.
Haz pruebas con distintos ingredientes para encontrar la versión de pesto que más te guste.

Fuente: Receta del blog Vegetarianismo

Jugo Antioxidante (vegano)

Ingredientes
2 pepinos con piel.
1 manzana con piel.
6 tallos de apio.
1 taza de brotes (girassol, alfafa, brócolis, arvejas, etc.)
4 hojas de repollo.



 
Preparación

Coloque todos los ingrdientes en lalicuadora conun poquito de agua.

Rinde: 2 vasos.

Fuente: Boa Forma
Traducción: Aitana Veg.

Nuggets de Legumbres (vegana)

Ingredientes
3 papas grandes (aproximadamente)
1 zanahoria cocida
1 lata de maiz
1 lata de guisantes
Sal, pimienta y condimentos de su elección
Harina de trigo integral (si es necesario)
Pan rallado (para empanar)

Preparación

Primero, ase las papas (confieso que en esta receta las cocine, pero quedan mas secas asadas). En seguida, triturelas junto con los demas ingredientes (debidamente escurridos) y condimente a su gusto. Si es necesario, para dar consistencia, adicione un poco de harina de trigo integral. El punto es cuando la masa queda bien "durita". Haga las forma del nuggets con la mano y pase por pan rallado. Frite o ase al horno a 180°C, para hacerlo meno calórico.
Vea fotos del paso a paso aqui

Fuente: Receta y foto de Aline Baroni, del blog Le Pixel Gourmet 
Traducción: Aitana Veg.

Entrevista a Donald Watson Fundador de la Vegan Society

Entrevista realizada en diciembre de 2002 por George D. Rodger. Publicada en Foods for Life. 15 de diciembre, 2002



¿Dónde y cuándo naciste?
Nací el 2 de septiembre en Mexborough, South Yorkshire, dentro de una familia de consumidores de carne.

¿Sabes quien fue Donald Watson?

Donald Watson  (1910-2005)

Fue el fundador de la Vegan Society y el inventor de la palabra "vegan". En noviembre del año 1944 se funda la Vegan Society y se comienza a distribuir "Vegan News" una pequeña revista trimestral hecha a mano. El objetivo inicial era diferenciarse de los vegetarianos, estableciendo por ello el termino "vegan" que tenía además la ventaja de ser una palabra corta, cuyo origen es el propio término "vegetarian" (VEGetariAN). La motivación del grupo fue desde el inicio fomentar una ética de respeto hacia los demás animales difundiendo una vida libre de productos animales, que necesariamente conllevan la explotación de los animales.
La intuición inicial por parte de Donald Watson a este respecto fueron sus vacaciones en la granja de su tio George, donde fue testigo de la matanza de uno de los cerdos de la granja, experiencia que quedó grabada en su memoria.
Desde 1944 hasta su muerte en 2005 Ronald Watson ha estado promoviendo el veganismo, actividad que desarrolló junto con su profesión de profesor de carpintería y su afición a la agricultura ecológica.
A la edad de 95 años, el 16 de noviembre de 2005, Watson murió en su casa en el norte de Inglaterra.

http://www.vegansociety.com

Vegetarianismo

Es un estilo de vida, donde la alimentación es basada fundamentalmente en el consumo de productos de origen Vegetal, excluye de la dieta todos los tipos de carne, bien sea de bovinos, aves, porcinos, frutos del mar, pescados, oveja y conejo, con o sin el consumo de lacteos y huevos.

10 Recomendaciones para una Alimentación Saludable

   

 

 

 

Echa un vistazo a los consejos de nutrición vegana, de Astrid Pfeiffer para comer más sano:

1. Coma con calma

Tu organismo necesita de tiempo para procesar los alimentos. Gran parte de las enzimas digestivas (50%) son activadas por estimulos sensoriales (visión, olfato, tacto, gusto). 

2. Mastique bien los alimentos

La digestión comienza en la boca con la trituración de los alimentos y la acción de la saliva. Debes masticar los alimentos hasta tornarlos una pasta, lo que facilita el proceso digestivo. Cuando hay ansiedad, el control del consumo de alimentos es afectado y muchas veces, comemos más. Cuando masticamos bien, automáticamente estamos trabajando con la ansiedad y promoviendo la saciedad fisiológica (verdadera). Entonces, no coma en menos de 20 minutos.

3. Líquidos en la Comida 

No ingiera liquidos junto con las comidas. El liquido hace con que usted no mastique bien los alimentos e interrumpe el proceso digestivo. Consuma liquidos 30 minutos antes ó 60 minutos despúes de cada comida principal. Sin embargo, si la comida está salada lo ideal es consumir agua.

 4. Horários para las comidas 

Tenga horário para las comidas. Esto hace con que nuestro organismo mantenga un ritmo, con estabilidad nutricional y hormonal.

5. Alimentese cada 3 horas

Nuestro cerebro necesita de un aporte constante de glicose (carbohidrato). La inconstancia al recibir este nutriente, reduce nuestra disposición, además de perdida de masa muscular. Comiendo de 3 en 3 horas, el hambre y la ansiedad se mantienen bajo control, evitando episodios de alimentación compulsiva.

6. Alimentos integrales

Consuma alimentos integrales. Ellos contienen varios nutrientes que están en la pelicula del grano. Son excelentes para mantener los niveles de glicemia (azúcar en la sangre), tienen fibras que sirven de alimentos para las bacterias beneficas del intestino, ayudan al control del colesterol y la saciedad.

7. Consuma frutas y hortalizas 

Ingiera verduras, legumbres y frutas. Ellas son optimas fuentes de fibras, vitaminas y minerales. Contienen tambien fitoquímicos (polifenoles, carotenoides, flavonoides, entre otros) que son excelentes antioxidades (protectores de las células).

8. Evite alimentos refinados

Los alimentos considerados blancos (pan, azúcar, trigo, arroz), además de no contener más su película - donde estaba la mayoria de sus nutrientes- tambien pasan por un proceso quimico llamado de blanqueamiento. En este proceso, diversas sustancias químicas son adicionadas, con un potecial negativo para nuestro organismo. Los alimentos refinados no alimentan nuestras bacterias "buenas". Por lo tanto, puede favorecer el crecimiento de bacterias patógenas "malas" y alterar el funcionamiento de nuestro intestino.

9. Ingiera líquidos

La ingesta de líquidos durante el día hace con que nuestro cuerpo se mantenga bien hidratado y ayude al organismo a transportar los nutrientes que necesitamos. El mejor metodo que tenemos para verificar nuestra hidratación, es con el color de la orina, que debe ser amarilla  bien clara.

10. Evite los industrializados

Evite alimentos industrializados, procesados y embutidos. Estos productos contienen inumerables sustancias químicas que no son reconocidas por nuestro organismo. El consumo de estos alimentos en cantidad excesiva demanda trabajo del higado para neutralizar los colorantes, conservantes, etc, y despúes eliminarlos, muchas veces con ayuda de los riñones. Algunas enfermedades cancerigenas pueden venir de la ingesta de estos productos o ser producidos en el proceso de desintoxicación. Se puede comprometer el sistema inmunológico y desarrollar procesos alergicos debido al consumo de estos productos.

Fuente: Libro A Cozinha Vegetariana de Astrid Pfeiffer

Traducción: Larissa Molina