Pasticho de Coliflor y Brocolis (Vegana)

Hola a todos, les cuento que continuo experimentando en la cocina, ayer hice una receta del blog Gulab, que me parecio que hiba a quedar rica, y de echo así fue... La receta tenía como titulo "Canelones" en vez de Pasticho (lasaña), pero cuando comence a sacar las hojas del repollo, ellas se abrieron por todos lados y no consegui que las hojas quedaran completas para poder hacer los canelones. Si ustedes consiguen, de seguro que les quedará genial.! Aqui les dejo la Receta, es super fácil, y lo mejor de todo es que Light.!!

Ingredientes:

8 hojas de Repollo, pasadas por una pequeña cocción, para dejarlas blandas. 

1 coliflor mediano. 

1 brocolis mediano.

2 zanahorias cortadas en cuadritos.

1 cebolla picada en cuadritos.

2 tallos de ajo porro, cortado en trozos pequeños.

3 dientes de ajo picados.

1 cdta de aceite de oliva.

2 tazas de pasta de tomate. Preferiblemente hacerla en casa.

Sal, pimienta y oreganos al gusto.

Preparación:

Cocinar a vapor los legumbres, para mantener sus propiedades hasta que queden al dente, reserve.

En un satén, saltee la cebolla, el ajo porro y el ajo con un poco de aceite de oliva, hasta que queden transparentes, a fuego bajo para que no se quemen y mantengan sus nutrientes, cuando este bien salteado, agregale los brocolis, el coliflor y la zanahoria, mezcla bien y deja cocinar un poro más, revisa que este bien condimentado, apague el fuego y reserva. 

Recominedo que en el agua que usaste para cocer los legumbres, coloques las hojas de repollo y cocinalas un poco, para que queden blanditas. cuando todas las hojas esten cocidas, colocalas en un colador y dejalas que escurran.

Si conseguiste sacar las hojas de repollo completas, puedes armar los canelones, abres las hojas y colocas una porcion del relleno y enrrollando las hojas sobre si mismas, si es necesario coloca dos hojas, luego de tener los canelones armados, colocalos en un molde pirex, y coloca sobre ellos la pasta de tomate, llevalos al horno por 15 min a fuego bajo para que se mantenga caliente mientras los sirves.

Si no conseguiste sacar las hojas completas del repollo, como me sucedio a mi, entonces hacemos el pasticho, colocando una capa de repollo y otra capa de relleno y así sucesivamente hasta completar la cantidad de relleno y hojas de repollo, al final coloqué un poco de queso, lo lleve al horno para gratinar, por 15 minutos, y Listo.. Llego la hora de almorzar..!

Buen Provecho.!