Cupcake Love..!

Esta receta es de un blog que me encanta, se llama Presunto Vegetariano...!

Y decidi hacerla para la merienda de este viernes...Se les va hacer agua la boca...

Una delicia y lo mejor es totalmente Vegana..!

 

Ingredientes

2 cdas de soopa de semillas de linaza.
6 cdas de sopa de agua.

1 1/2 taza de harina de trigo integral. 

1 taza de azucar moreno.
1 taza de café, recien colado sin azúcar, tibio.

1/2 taza de aceite vegetal.
1 cda de jugo de limón o vinagre blanco.
1 cda de polvo de hornear.

1/2 taza de cacao en polvo.

1 pisca de sal.

Glaseado

200g de chocolate amargo 70% de cacao.
3/4 taza de leche de soya también puedes usar leche de almendras.
2 cdtas de agar-agar (es gelatina vegetal de algas).

1 cda de azúcar colheres.
1 cdta de esencia de vainilla.

Preparación

Si tienes la linaza en semillas, colocalas en la licuadora y batelas hasta quedar harina. Colocala en un bol pequeño y adiciona el agua, mezcla y dejala reposar por 15 min. En un bol mas grande, coloca la harina, el azúcar, el cacao, mezcla; luego adiciona la preparación de la linaza, el aceite, el café, el vinagre y la pisca de sal, mexcla muy bien hasta quedar bien homogeneo. Al final coloca el polvo de hornear y mezcla nuevamente. Coloque la mezcla en los molde de papel 3/4 de su capacidad. Pre-calienta el horno a 180 grados centigrados, por aproximadamente 20 minutos.

Mientras se van asando los cupcakes, vamos haciendo el glaseado.

En un bol grande coloca hielo suficiente y 1/2 litro de agua, reserva. en otro bol coloca la leche de soya, el azúcar, el agar-agar y la vainilla, mezcla bien y reserva.

A baño de maria coloca el chocolate y cuando este totalmente derretido, agrega la mezcla de la leche y mezcla hasta que quede homogeneo manteniendolo en baño de maria.

Coloque la olla en el bol de agua con hielo, batiendo delicadamente por aproximadamente 5 min, hasta quedar la mezcla más firme.

Cuando los cupcakes esten listos, sacalos del horno y dejalos enfriar. Decoralos con el glaseado y listo...!

Espero que le guste..