Trucos para sustituir los Huevos

Puedes hacer cualquier receta en Vegana. Si entre los ingredientes de la receta pide huevos, aquí tienen varias alternativas para sustituirlos.

Deja las pobre gallinas en paz, y haz comidas deliciosas simplemente sustituyendo los huevos.

Investiga más sobre la crueldad escondida detrás de los huevos.

Muchos libros de recetas veganas en los Estados Unidos, ya utilizan la forma más popular de sustituir los huevos, usando una marca llamada Ener-G para hacer tortas y otros dulces, o usando Tofu revuelto en vez de huevo revuelto. 

Pero hay muchas más opciones que pueden inclusive funcionar mejor, dependiendo de la receta.

1 huevo = 2 cdas de sopa de almidón de papa.

1 huevo = 1/4 taza de ciruela pasa.

1 huevo = 1/4 taza de pure de manzana (excelente para postres).

1 huevo = pure de 1 banana o cambur: también excelente para postres, pero el producto final va a tener una textura más densa. Adicione 1/2 cdta de polvo de hornear para obtener una textura más fina.

1 huevo = 2 cdas de sopa de agua + 1 cda de sopa de aceite + 2 cdtas de polvo de hornear.

1 huevo = 1/4 taza de pure de papas.

1 huevo = 1 cda de sopa de semillas de linaza en polvo mezcladas con 3 cdas de agua: deje la mezcla en fuego bajo hasta que casi hierva. Excelente adición de omega 3 en tu receta.

1 clara de huevo = 1 cda de sopa de agar-agar en polvo disolvido en 1 cda de  sopa de agua: bata la mezcla, coloque en la nevera y bata de nuevo.

Recuerda que es importante escoger el sustituto adecuado para cada plato. La ciruela passa no va a funcionar muy bien en una "tortilla" y el pure de papas no queda muy bien en una torta, por ejemplo.

Piense en la función que ese sustituto de huevo va a dar en su receta: él esta ahí para dar liga o hacer crecer? y piense en el sabor de su plato. Despúes de algunas pruebas, vas a encontrar la mejor manera de sustituir los huevos en cualquier receta.

Pruebalo.

Fuente: brazilnut-nyc.blogspot.com, blog vegano brasilero en Nueva York.
Traducción: Aitanaveg.